カシアスティック

シナモンを超えて、大胆な味の冒険

カシアは、おなじみのセイロンシナモンの近縁種です。どちらも温かみと甘みのある香りを共有していますが、カシアはより力強い風味が特徴です。そのため、より力強いシナモンの風味が求められる料理に最適です。その名前から想像されるほどではありませんが、カシアの用途はアジア料理だけにとどまりません。

料理の達人は、カシアがもたらす繊細でありながらも確かな違いを高く評価しています。シナモンよりも強い香りと強い風味を持つカシアは、様々な料理に深みを与える万能スパイスです。スープ、ソース、煮込み料理に温かさとスパイスの風味を加えたり、シンプルな紅茶をワンランクアップさせたりと、カシアの用途は多岐にわたります。デザートに心地よい刺激を与えたり、ホットワインやサイダーを冬の温かい飲み物に変身させたりすることもできます。