ターメリック

黄金のスパイス、古代の治療法

鮮やかな黄色のスパイス、ウコンは、ショウガ科の植物であるウコン（Curcuma longa）の根茎から抽出されます。世界中の温暖な気候でよく育つウコンは、何世紀にもわたって料理の楽しみとして、また薬効の可能性を秘めた食材として崇められてきました。土っぽくほろ苦い風味と鮮やかな色は、数え切れないほどの料理に欠かせないものとなっています。また、その健康効果も広く注目を集めています。ウコンは、生の根から粉末にしたスパイス、あるいは手軽に摂取できるサプリメントまで、様々な形で楽しむことができます。