腰果营养丰富，有益心脏健康。目前，腰果是出口量最大的农产品。
腰果不仅是人类喜爱的零食，也是畜牧业重要的营养来源。因此，本文将探讨腰果在农场营养中的重要性，并探讨其作为动物矿物质和维生素的重要来源。
腰果营养概述
世界各地的腰果消费量正在迅速增长，这一点你一定不会感到惊讶。腰果的营养价值远不止于美味小吃；它质地柔软，可以为酱汁、冰沙增添无乳制品般的顺滑口感，也为植物性饮食人士制作纯素奶酪。
国际坚果和干果理事会2019年的一份报告指出，全球腰果产量比过去10年的平均水平增长了32%。这是一件好事，因为腰果是五大最健康的坚果之一。
腰果的营养成分是如何种植和收获的
那么，腰果究竟有什么营养价值呢？许多坚果爱好者惊讶地发现，它们根本不是坚果。它们实际上是从一种名为腰果苹果的肉质“假果”末端长出的“核果种子”。如果你感到困惑，你并不孤单。去年，腰果苹果及其种子的图片引发了互联网“疯狂”。
一旦你观察了腰果的生长过程，你就会彻底改变看待它们的眼光。从腰果末端伸出的坚硬果壳里，包裹着果仁，或者说种子，才是真正的珍宝。
腰果树生长在热带地区，原产于巴西。16世纪，葡萄牙探险家将腰果引入印度和非洲。最终，腰果的种植范围扩展到整个东南亚。如今，越南是全球最大的腰果进口国，其次是印度。
然而，腰果的食用准备过程非常耗费人力：必须采摘腰果，将其与果肉分离，加热使其果壳更容易破碎，然后通常用手打开。由于腰果壳中含有一种会引起皮肤反应的化学物质，因此即使贴有“生”标签，腰果也需要蒸熟才能安全食用。这就是为什么你在超市里看不到带壳腰果的原因。腰果通常呈奶油色。然而，由于加热过程，有些腰果的颜色可能会略深（“焦化”）。
腰果的营养成分
腰果和其他坚果一样，富含有益脂肪、纤维、维生素和蛋白质。然而，腰果的饱和脂肪含量略高于杏仁、核桃和开心果等坚果，尽管蛋白质和纤维含量略低。而腰果富含有益营养成分。
腰果还含有其他一些有益健康的营养成分。腰果富含铜，铜对免疫系统、大脑发育以及能量生成都至关重要。腰果也是镁和锰的极佳来源，而镁和锰对骨骼健康至关重要。
根据 2,000 卡路里的饮食，以下是每盎司（约 18 颗腰果）的营养成分和每日摄入量：
- 卡路里：157（8% DV）
- 总脂肪：12 克，包括 2 克饱和脂肪（20% 和 10% DV）
- 膳食纤维：0.9克（3% DV）
- 蛋白质：5克（10% DV）
- 碳水化合物：9克（3% DV）
- 镁：83毫克（20% DV）
- 锰：0.47毫克（23% DV）
- 铜：0.62毫克（31% DV）
- 铁：2毫克（11% DV）
- 锌：1.6毫克（11% DV）
腰果营养对畜牧场的益处
腰果不仅是人类喜爱的零食，也是牲畜不可或缺的饲料。本部分，我们将特别探讨腰果营养价值对畜牧业的优势，强调腰果是一种营养丰富且高效的动物饲料。
- 腰果的营养成分：为了动物的健康，腰果需要膳食中多种但精准的成分。其高蛋白、健康脂肪、维生素和矿物质含量使其成为最佳的食用食品。每100克腰果含有近18克蛋白质，这使得腰果品种成为维持牲畜健康的优质植物蛋白来源。
- 牲畜蛋白质来源：蛋白质是动物肌肉组织柔韧性、生长和维持的基本组成部分。腰果提供优质蛋白质，可与标准饲料原料混合使用。因此，腰果可以丰富牲畜的饮食。通过为农场动物补充腰果，农民将能够提供动物所需的蛋白质元素，满足其生理需求。
- 健康脂肪和能量来源：腰果以及优质脂肪——单不饱和脂肪和多不饱和脂肪——也至关重要。这些脂肪能够为动物提供能量，其能量水平可能超过任何其他常量营养素，在能量需求较高的情况下（例如哺乳期或生长期），可以作为补充。此外，腰果富含对动物有益的脂肪，能够促进整个畜群的健康，提高动物的快乐程度。
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