الفوائد المذهلة للكاجو والتغذية

يتميز الكاجو بغناه بالعناصر الغذائية وخصائصه المفيدة لصحة القلب. ويُعدّ حاليًا أكبر منتج زراعي مُصدّر.

الكاجو، إلى جانب كونه وجبة خفيفة مفضلة للبشر، لا يقل أهمية عن كونه مصدرًا غذائيًا حيويًا لتربية الحيوانات. لذا، سنتناول في هذه المقالة الأهمية الكبرى لتغذية الكاجو في المزارع، نظرًا لقيمته كمصدر رئيسي للمعادن والفيتامينات للحيوانات.

نظرة عامة على القيمة الغذائية لجوز الكاجو

لن تستغرب إذا علمتَ أن استهلاك الكاجو يتزايد بسرعة حول العالم. فالقيمة الغذائية للكاجو تتجاوز مجرد وجبة خفيفة لذيذة؛ فقوامه الطري يُضفي نعومةً خالية من منتجات الألبان على الصلصات والعصائر، بالإضافة إلى الجبن النباتي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

كما ورد في تقرير صادر عن المجلس الدولي للمكسرات والفواكه المجففة عام ٢٠١٩، ارتفع إنتاج الكاجو العالمي بنسبة ٣٢٪ مقارنةً بمتوسط السنوات العشر السابقة. وهذا أمر جيد، إذ يُعد الكاجو من بين أفضل خمسة أنواع من المكسرات الصحية للأكل.

كيف تتم زراعة وحصاد الكاجو

إذًا، ما هي القيمة الغذائية للكاجو تحديدًا؟ يُفاجأ العديد من مُحبي المكسرات عندما يعلمون أنها ليست مكسرات، بل هي في الواقع "بذور دُرّية" تنبت من أطراف ثمرة كاذبة تُعرف باسم تفاحة الكاجو. إذا كنتَ في حيرة من أمرك، فأنتَ لستَ وحدك. في العام الماضي، أثارت صور تفاحة الكاجو وبذورها ضجةً على الإنترنت.

بمجرد أن تشاهد نمو الكاجو، لن تنظر إليه بنفس الطريقة أبدًا. فالحبة، أو البذرة، داخل القشرة الصلبة البارزة من نهايتها هي المكافأة الحقيقية.

تزدهر أشجار الكاجو في المناطق الاستوائية، وموطنها الأصلي البرازيل. أدخل المستكشفون البرتغاليون الكاجو إلى الهند وأفريقيا في القرن السادس عشر، ثم انتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. واليوم، تُعدّ فيتنام المورد الرئيسي للكاجو في العالم، تليها الهند.

مع ذلك، فإن عملية تحضير الكاجو للاستهلاك تتطلب جهدًا كبيرًا: إذ يجب قطفه، وفصله عن التفاحة، وتسخينه لتسهيل كسر قشوره، ثم فتحه، عادةً يدويًا. ولأن القشور تحتوي على مادة كيميائية تُسبب تفاعلًا قشريًا، يُطهى الكاجو بالبخار لجعله صالحًا للأكل، حتى لو وُصف بأنه "خام". لهذا السبب، لا تجد الكاجو بقشره في المتاجر. عادةً ما يكون لون الكاجو كريميًا. ومع ذلك، قد يكون لون بعضه أغمق قليلًا ("محترقًا") بسبب عملية التسخين.

حقائق غذائية عن الكاجو

الكاجو، كغيره من المكسرات، غني بالدهون المفيدة والألياف والفيتامينات والبروتين. مع ذلك، يحتوي الكاجو على نسبة دهون مشبعة أعلى بقليل من المكسرات الأخرى كاللوز والجوز والفستق، على الرغم من انخفاض محتواه من البروتين والألياف. كما أن الفواكه والخضراوات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.

تحتوي القيمة الغذائية للكاجو على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة. الكاجو غني بالنحاس، الذي يلعب دورًا في الجهاز المناعي، ونمو الدماغ، وإنتاج الطاقة. كما يُعد الكاجو مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم والمنغنيز، اللذين يلعبان دورًا أساسيًا في صحة العظام.

إليكم المحتوى الغذائي لكل أونصة (حوالي 18 حبة كاجو) والقيمة اليومية، وفقًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري:

• السعرات الحرارية: 157 (8% DV)
• إجمالي الدهون: 12 جرامًا، بما في ذلك 2 جرامًا من الدهون المشبعة (20% و10% DV)
• الألياف الغذائية: 0.9 جرام (3% DV)
• البروتين: 5 جرام (10% DV)
• الكربوهيدرات: 9 جرام (3% DV)
• المغنيسيوم: 83 ملغ (20% DV)
• المنغنيز: 0.47 ملغ (23% DV)
• النحاس: 0.62 ملغ (31% DV)
• الحديد: 2 ملغ (11% DV)
• الزنك: 1.6 ملغ (11% DV)

فوائد الكاجو الغذائية لمزارع الثروة الحيوانية

إلى جانب كونه وجبة خفيفة شائعة، يُعدّ الكاجو أيضًا علفًا لا غنى عنه في دفعات الإنتاج. في هذا الجزء تحديدًا، سنستكشف مزايا الكاجو الغذائية الموجهة لقطاع الثروة الحيوانية، مع التركيز على كونه غذاءً حيوانيًا غنيًا بالعناصر الغذائية وفعالًا.

• القيمة الغذائية لمكسرات الكاجو: يحتاج الكاجو إلى مكونات غذائية متنوعة ودقيقة للحفاظ على صحة الحيوانات. فمحتوى الكاجو العالي من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن يجعله الغذاء الأمثل. ونظرًا لاحتواء كل 100 غرام من هذه المكسرات على ما يقارب 18 غرامًا من البروتين، تُعدّ سلالات الكاجو مصادر ممتازة للبروتين النباتي للحفاظ على صحة الماشية.
• مصدر بروتين للماشية: يُعد البروتين حجر الأساس لمرونة أنسجة العضلات ونموها والحفاظ عليها لدى الحيوانات. يوفر الكاجو بروتينات عالية الجودة، يمكن دمجها مع الأعلاف التقليدية، مما يُثري النظام الغذائي للماشية والحيوانات. ومن خلال عملية تغذية حيوانات المزرعة بالكاجو، سيتمكن المزارعون من توفير العناصر البروتينية اللازمة التي تحتاجها الحيوانات لتلبية احتياجاتها الفسيولوجية.
• الدهون الصحية ومصدر الطاقة: يُعد الكاجو، إلى جانب الدهون المفيدة - الأحادية والمتعددة غير المشبعة - مصدرًا هامًا للطاقة. تُوفر هذه الدهون الطاقة للحيوانات، ربما أكثر من أي مُغذٍّ رئيسي آخر يُمكن استخدامه كمُكمّل غذائي في حالات الحاجة العالية للطاقة، مثل الرضاعة أو النمو. علاوة على ذلك، يُسهم الكاجو، الغني بالدهون المفيدة للحيوانات، في تحسين صحة وسعادة قطيع الحيوانات بأكمله.

Greatfoods – جلب المنتجات الزراعية إلى العالم

يمكن إثبات أن القيمة الغذائية لجوز الكاجو تُقدم فوائد متنوعة للمستهلكين. ونتيجةً لذلك، لا تزال منتجات الكاجو تحظى بشعبية كبيرة بين الكثيرين. في المناطق التي لا تُزرع فيها جوز الكاجو، يُبدي التجار اهتمامًا دائمًا باستيرادها. يُمكن للعملاء الراغبين في استيراد جوز الكاجو الفيتنامي التواصل مع أطعمة رائعة للمساعدة. شركة Greatfoods هي حاليًا شركة مُصنِّعة للمنتجات الزراعية الفيتنامية التي تُلبّي متطلبات السوق العالمية. سيحصل العملاء الذين يختارون Greatfoods على المزايا التالية:

• مساعدة متحمسة ومكرسة للرد على أي استفسارات أو طلبات للمشتري.
• تتعاون شركة Greatfoods مع العديد من البستانيين الذين يستوفون معايير Vietgap وهم ملتزمون بتوفير منتجات عالية الجودة مع جميع مستندات الاستيراد المطلوبة من قبل البلد المضيف.
• تتعامل Greatfoods مع الإجراءات الجمركية بسرعة ودقة.
• تلتزم Greatfoods بتزويد المشترين بالسعر الأكثر ملاءمة.

ينبغي على العملاء الذين يبحثون عن إرشادات حول استيراد الكاجو من فيتنام الاتصال بـ Greatfoods للحصول على أفضل دعم.