ما هي الفواكه المجففة بالتجميد؟ هذا دليل لشراء الفواكه المجففة بالتجميد، وكيفية استهلاكها، وكيفية تخزينها.
ما هي الفاكهة المجففة بالتجميد؟ الفاكهة المجففة بالتجميد هي فاكهة مستقرة على الرفوف، تُعالَج بإزالة معظم الماء منها مع الحفاظ على نكهتها. تكون صغيرة الحجم وجافة نوعًا ما، بقشرة مقرمشة ونكهة توت داكنة قوية. الآن، لنكتشف المزيد عن الفاكهة المجففة بالتجميد.
ما هي الفاكهة المجففة بالتجميد؟
تجفيف الفواكه بالتجميد هو تقنية لحفظ الفاكهة دون استخدام أي إضافات، مما يجعل الطعام طازجًا ويحافظ على نضارته لفترة أطول. يساعد التجفيف بالتجميد على الحفاظ على القيمة الغذائية للفاكهة مع الحفاظ عليها لفترات طويلة. يمكن تناول الفواكه المجففة كوجبات خفيفة بين الوجبات، كما يمكن استخدامها كمصدر للحلاوة في الوصفات والمخبوزات.
التجفيف بالتجميد، في المصطلحات الصناعية، يتضمن وضع التوت أو قطع الفاكهة في حجرة مفرغة من الهواء عند درجة حرارة أقل من درجة الحرارة المناسبة للتجميد. ولكن في حالة أطعمة مثل التفاح، تتحول جزيئات الماء الصلبة إلى حالة غازية وتتسرب عبر الطعام. تساعد هذه التقنية في حفظ الفاكهة والتوت، كما أنها تتمتع بقيمة غذائية عالية تُضاهي الفواكه الطازجة. وكما هو موضح سابقًا، نظرًا لحساسية الفواكه المجففة بالتجميد للرطوبة، يجب إغلاق المنتج بإحكام بعد المعالجة.
في حين أنه من الممكن تجفيف الفاكهة بالتجميد في المنزل بنفسك، إلا أن مجفف التجميد وبعض الملحقات قد تكلف آلاف الدولارات. 4 التجميد على سبيل المثال، فإن الفاكهة التي يتم وضعها في الفريزر المنزلي الخاص بك سوف تجفف الفاكهة إلى حد ما، ولكن هذا ليس هو نفس الشيء مثل التجفيف بالتجميد.
تشمل الفواكه التي يمكن تجفيفها بالتجميد الفراولة، والخوخ، والموز، والأناناس، والعنب، والتوت الأسود، والتوت الأحمر، والتفاح، والتوت الأزرق، وفاكهة التنين.
هل الفواكه المجففة بالتجميد لا تزال صحية؟
نعم، الفواكه المجففة بالتجميد صحيةتساعد عملية التسامي في الحفاظ على جودة الفاكهة. وبالتالي، تحتفظ الفاكهة المجففة بالتجميد بجميع العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة.
الفواكه المجففة خيار صحي ومقرمش وغني بالألياف يُرافق أي وجبة أو وجبة خفيفة، وخاصةً الفواكه المجففة بالتجميد. مع ذلك، هناك تحذير واحد: عند تجفيف الفاكهة، تُزال معظم رطوبتها، وبالتالي يتقلص حجمها. وبالتالي، يُصبح من السهل الإفراط في تناولها.
تصبح صغيرة الحجم بعد عملية التجفيف بالتجميد، ما يعني أنك تتناول الفاكهة نفسها بكميات صغيرة. عيبها الوحيد هو أنه عند تناول كمية مماثلة من الفاكهة، قد تستهلك سعرات حرارية وسكرًا، وحتى صوديومًا أكثر، ما يقلل من شعورك بالشبع.
على سبيل المثال، لنأخذ حصةً من نصف لتر من الفراولة الطازجة. احتمالية إتمام العملية بأكملها في جلسة واحدة ضئيلة جدًا. أما مع الفراولة المجففة بالتجميد، فستحصل على علبة كاملة في راحة يدك، ولن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء كل شيء.
مع ذلك، بما أن الفواكه المجففة بالتجميد تحتوي على سكريات مركزة، فإن المؤشر الجلايسيمي لا يتأثر، وقد يُحسّن ضبط مستوى السكر في الدم. مع ذلك، يجب التحكم في الكمية، وخاصةً بتقليل حجم الحصص، وربما، إذا تم تناولها بمفردها، إضافةً إلى أطعمة أخرى للمساعدة في استقرار مستوى السكر في الدم.
أفضل طريقة لمنع ارتفاع سكر الدم عند تناول الفواكه، سواءً كانت مجففة بالتجميد أو طازجة، هي تناولها مع البروتين والألياف. لذا، فإن إضافة الفراولة المجففة بالتجميد إلى سلطة غنية بالخضراوات وغنية بالبروتين عالي الجودة ستكون وجبة مثالية. يُنصح برش الفراولة على الوجه قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على قرمشتها.
استخدامات الفاكهة المجففة بالتجميد
يمكن الحصول على الفاكهة المجففة بالتجميد في معظم محلات السوبر ماركت - غالبًا إلى جانب الفواكه المجففة الأخرى مثل الزبيب - ولكن كيف يجب استخدامها؟ فاكهة مجففة بالتجميد كما أنه مفيد أيضًا للخبز لأنه يحتفظ بمستوى رطوبة الفاكهة الطازجة دون إضافة ماء أو سكر إضافي ويمكنه إضافة نكهات مشرقة ودقيقة إلى المخبوزات دون تغيير ملمس أو حلاوة الخليط أو العجين.
اصنع مسحوقًا للتزيين، والكريمة المخفوقة، وعجينة الكيك، والمزيد
في محضرة الطعام، امزج أي فاكهة مجففة بالتجميد، مثل الفراولة أو التوت أو المانجو أو التفاح، ثم قم بمعالجتها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم يمتزج ويذوب في عجينة الكيك أو الكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة أو الميرينج، إلخ. رش نفس المسحوق على كوكتيل بياض البيض الذي تم رجه أو حتى ضعه على الفشار للحصول على تجربة حلوة/مالحة.
أضفه إلى الشراب للمشروبات والحلويات
لتحضير شراب غنيّ وملون، ضع أي فاكهة مجففة بالتجميد في قدر صغير، وأضف كميات متساوية من الماء والسكر الأبيض الحبيبي. اتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا، ثم اسكبه في مرطبانات أو زجاجات زجاجية لإضافة لمسة جمالية وعملية. أضفه إلى الآيس كريم أو الزبادي، أو قلّبه في المشروبات، أو استخدمه بدلًا من السكر في الشاي، أو امزجه مع الوافل/الخبز المحمص الفرنسي.
استخدم كاملا
الفواكه المجففة بالتجميد، سواءً كانت كاملةً أو مفتتةً خشنًا، مثاليةٌ لمزيج المكسرات أو الوجبات الخفيفة، أو لوجبة الإفطار، أو لعصيدة الشوفان، وغيرها الكثير. يجب على المستخدمين الجدد لهذه المنصة المؤقتة أن يعلموا أنها ليست بريئةً كما تبدو. عدّلها حسب ذوقك.
كيفية تخزين الفاكهة المجففة بالتجميد
لتخزين الفاكهة المجففة بالتجميد في مطبخك، انقلها إلى كيس بلاستيكي بسحاب، ثم ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. يقول عارفي: "في كثير من الحالات، ستحتاج إلى طحن الفاكهة قبل استخدامها، لذا تأكد من إعادة إغلاق العبوات بعد فتحها. إذا لامست الرطوبة، تصبح الفاكهة طرية ومطاطية، ولا تُناسب الاستخدام المطلوب".
إذا كان صندوقك يحتوي على عبوة صغيرة من هلام السيليكا المجفف، فيمكنك أخذها ووضعها في أي كيس أو حاوية تستخدمها لتخزين الفاكهة المتبقية لديك.
أين يمكن شراء الفاكهة المجففة بالتجميد؟
متاجر السوبر ماركت، ومتاجر الأغذية الطبيعية، والتعاونيات الغذائية، وتجار التجزئة لمستلزمات الخبز عبر الإنترنت، وخاصة الشركات المصنعة مثل أطعمة رائعة بيع الفواكه المجففة بالتجميد بالجملة.
تشتهر جريت فودز أيضًا بتشكيلتها المتنوعة من وجبات الفاكهة المجففة بالتجميد. يمكنكم العثور على الفواكه المجففة بالتجميد على موقعنا الإلكتروني.
للاستفسارات والطلبات يرجى التواصل معنا على:
- فيسبوك: أطعمة رائعة
- البريد الإلكتروني: [email protected]
نحن سعداء بالشراكة معكم في المستقبل!