على الرغم من أن الكاجو يُطلق عليه غالبًا اسم مكسرات شجرية، وهو متقارب من حيث القيمة الغذائية، إلا أنه في الواقع بذور. فهو غني بالعناصر الغذائية والنباتات الصحية، ويُناسب مجموعة واسعة من الأطباق. ومثل غيره من المكسرات، يُساعد الكاجو في الحفاظ على صحة جيدة. وقد أظهرت العديد من الدراسات أنه يُساعد في إنقاص الوزن، وتنظيم مستوى السكر في الدم، والحفاظ على صحة القلب. في هذه المقالة، سنتناول فوائد الكاجو.
ما هي حبات الكاجو؟
قبل التعلم فوائد الكاجومع أن الكاجو يُسمى عادةً مكسرات، إلا أنه نباتيًا نوع من بذور ثمرة الكاجو (الدُروب). والدُروب ثمرة ذات لب خارجي وقشرة وبذرة داخلية. ينتمي الكاجو إلى فصيلة البَقْرِيَّة، إلى جانب المانجو والسماق واللبلاب السام.
تتواجد أشجار الكاجو في البلدان الدافئة، مثل الهند وفيتنام، والتي تنتج كميات هائلة من الكاجو.
الكاجو صغير الحجم، يشبه الكلى، بلون أصفر باهت وطعم جوزي غني، وإن كان أحلى من الفول السوداني. يمكن تناوله دون طهي، أو تحميص، أو هرسه، أو استخدامه في الكاري، أو القلي السريع، أو المخبوزات.
بفضل نكهته القوية وتعدد استخداماته، أصبح الكاجو محبوبًا عالميًا. يُؤكل كوجبات خفيفة، ويُضاف إلى الوجبات، ويُصنع منه زبدة الكاجو، ويُستبدل بمنتجات الألبان.
في الوقت الحاضر، يُمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة، وتُضاف إلى العديد من وصفات الطبخ، سواءً للصلصات أو الزبدة. مع ذلك، من غير المعروف على نطاق واسع أن الكاجو عند قطفه من الشجرة يكون سامًا، ويجب تحميصه قبل تناوله.
الفوائد الصحية للكاجو
نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية ومضادات الأكسدة متعددة الفينول، فإن الكاجو يمكن أن يساعد في تحسين صحتك.
يعزز صحة القلب
يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الكاجو أن تساعد في تخفيف الضغط على الشرايين الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين. أمراض القلب هي نتيجة تصلب الشرايين.
تشير الأبحاث إلى أن الكاجو يساعد في الحفاظ على صحة القلب بعدة طرق مختلفة.
- يتم قياس مستويات الكوليسترول LDL والكوليسترول الكلي: بعد تناول الكاجو كل يوم لمدة شهر، لاحظ الأشخاص المشاركون في الدراسة انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول LDL.
- ضغط الدم: تشير تحليلات عدد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكاجو يمكن أن يلاحظوا انخفاض ضغط الدم.
- الدهون الثلاثية: ذكرت الدراسة أن إضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية.
وفقًا للدراسات، لا يقتصر دور الكاجو على خفض مستوى الكوليسترول الضار فحسب، بل قد يُساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل غناه بالمغنيسيوم. قد يُساعد الحصول على كمية كافية من المغنيسيوم في تقليل احتمالية الإصابة بمرض القلب الإقفاري، الذي يحدث عند ضعف الدورة الدموية. كما أن تناول الكاجو من حين لآخر قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض اضطرابات الدم.
أحد أسباب أهمية النحاس لأجسامنا يكمن في قدرته على تخليص الجسم من الجذور الحرة، وهو ما توفره الكاجو بكثرة. يُعد الكاجو مصدرًا رائعًا للنحاس، مما يساعد على الوقاية من حالات نقص الحديد.
لهذا السبب، يُعدّ تضمين النحاس في وجباتنا الغذائية أمرًا بالغ الأهمية. فهو مفيد لصحة الشرايين، ويُقلّل من احتمالية تجلط الدم، وقد يُخفّض خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتات الدماغية.
يساعد على الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم
من فوائد الكاجو الأخرى أنه يُساعد في التحكم بارتفاع سكر الدم. فبفضل غناه بالألياف الغذائية، يُمكنه خفض مستويات السكر في الدم. ولأنه لا يرفع سكر الدم، فهو فعال في إدارة داء السكري أو مقاومة الأنسولين. كما أن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يُساعد على تقليل إفراز هرمون الغريلين، وهو الهرمون المسؤول عن الشعور بالجوع، مما يُسهّل عليك تجنب تناول الوجبات الخفيفة التي قد تكون ضارة.
يحمي مفاصلك
يبدو أن تناول الكاجو قد يُفيد صحة مفاصلك. تشير الأبحاث إلى أن تناول الكاجو يُساعد في السيطرة على التورم الذي يستمر في كثير من حالات التهاب المفاصل.
يساعد على إنقاص الوزن
إذا كان حساب السعرات الحرارية يشغل بالك أثناء إنقاص وزنك، فربما كنت ستتجنب تناول الكاجو والمكسرات المشابهة له. ليس من المستغرب أن يقرأ أي شخص ملصقات الطعام أن الكاجو (وجميع المكسرات) يحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، وقد يكون من السهل جدًا الإفراط في تناوله.
كثيراً ما نذكّر متبعي الحميات الغذائية بتناول المكسرات كالمعتاد. فما يُعتبر حجماً للحصة هو أصغر مما يتناوله معظم الناس في وجبة واحدة.
ما الذي يجعل الكاجو غذاءً مفيدًا لإنقاص الوزن؟ تشير دراسة جديدة إلى أن تناول المكسرات يُساعد على إنقاص الوزن، ويعود الفضل في ذلك جزئيًا إلى الألياف والبروتين اللذين يُعززان عملية الأيض. غالبًا ما يُؤدي تناول اللحوم المُصنّعة والوجبات الخفيفة إلى زيادة الوزن، ولكن تناول المكسرات بانتظام قد يُساعد على إنقاص الوزن.
لكن دراسة أخرى قد تُفسر هذه الظاهرة. اكتشف الباحثون أن الكاجو، على عكس الأطعمة الأخرى، يُطلق بعضًا فقط من سعراته الحرارية. ووفقًا للباحثين، أظهرت براز المشاركين أن السعرات الحرارية وبعض الدهون غير المهضومة من الكاجو تُركت في نفايات الطعام. في الواقع، نحتفظ بكمية من السعرات الحرارية والدهون أقل بقليل من الأرقام المذكورة على ملصقات الطعام.
ستجد في الكاجو كربوهيدرات أقل من العديد من الوجبات الخفيفة الشائعة الأخرى. هذا يُقلل من تأثيره على سكر الدم، لذا يُنصح به لمرضى السكري من النوع الثاني ولمن يحاولون الوقاية منه.
خلاصة القول
للكاجو فوائد صحية عديدة، فهو غني بالبروتين والدهون غير المشبعة وفيتامينات ومعادن متنوعة. يُنصح بتناوله باعتدال، نيئًا، وتجنب الأطعمة المملحة أو المحمصة بالعسل، فقد يقلل ذلك من فوائده.
كما هو الحال مع المكسرات، قد يساعد الكاجو على إنقاص الوزن، وضبط مستويات الجلوكوز، ودعم صحة القلب. مع ذلك، لا تُقارن الأبحاث المتعلقة بالكاجو بالأبحاث التي أُجريت على المكسرات الأخرى. لذلك، ينبغي إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد فوائد الكاجو.
شراء كميات كبيرة من الكاجو يعني أنه يمكنك الاعتماد عليه أطعمة رائعةشركة عريقة ومحترمة من فيتنام. تركز Greatfoods على الجودة والاستدامة وإرضاء العملاء، وتوفر منتجات كاجو عالية الجودة لشركات الأعمال بين الشركات (B2B) حول العالم. سواء كنت تاجر جملة أو مُصنّع أغذية أو تاجر تجزئة، يمكنك الاعتماد على Greatfoods للحصول على إمدادات ثابتة وأسعار معقولة وجودة ممتازة، ما يجعلها الخيار الأمثل عالميًا.
للاستفسارات والطلبات يرجى التواصل معنا على:
- فيسبوك: أطعمة رائعة
- يوتيوب: أطعمة رائعة
- البريد الإلكتروني: [email protected]
نحن سعداء بالشراكة معكم في المستقبل!