سبانخ مالابار، المعروف غالبًا باسم باسيلا أو سبانخ الكرمة، ليس نباتًا أخضرًا مورقًا تقليديًا. فعلى عكس السبانخ العادي، يتميز بأوراق سميكة لامعة على شكل قلب، تتسلق وتنتشر بسهولة في المناخات الدافئة والرطبة. موطنه الأصلي آسيا وأفريقيا الاستوائية، يتميز هذا النبات بجماله وفوائده، حيث تتعرج أغصانه الخضراء الداكنة، أو الأرجوانية أحيانًا، بأناقة على طول تعريشات.
لكن إلى جانب مظهره، يُعدّ سبانخ مالابار كنزًا غذائيًا ثمينًا. فهو غني بفيتاميني أ وج، والكالسيوم، والحديد، ومضادات الأكسدة القوية التي تُساعد على تقوية المناعة، ودعم صحة العظام، وإشراق البشرة. يجعل قوام أوراقه المخاطي الخفيف عند طهيها إضافةً مثاليةً للشوربات واليخنات والمرق التقليدي في جنوب شرق آسيا والهند. ولطالما أُشيد به في الطب الشعبي لتأثيره المُبرّد، ودعمه للجهاز الهضمي، وخصائصه المضادة للالتهابات.
من الحدائق إلى المطابخ، ومن المقويات العلاجية إلى الأطباق الشهية، يذكرنا السبانخ المالباري بأن النباتات الأكثر تواضعًا تحمل في بعض الأحيان أغنى هدايا الأرض.
المراجعات
لا توجد مراجعات حتى الآن.